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ズワイガニとえびのクリームスープ

スープの美味しい季節です。恵比寿に行ったときに、SOUP STOCKでのんだポタージュが忘れられなくて、再現してみました。かにだけでも、十分うまみが出たので、えびはなくてもよかったです。トマトで味にしまりをつけて、生クリームと牛乳でクリーミーで濃厚なスープになりました。
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by sweetmomonemi | 2005-10-23 19:47 | cooking
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